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央视315曝光老坛酸菜便捷面部分原料为“老痰酸菜”后，掀翻宽敞的挞伐声浪。
其中的不同声息是：“老匹夫(603883)都是这样腌制的”“还要清洗十几遍”“检测可能是及格的”……
现在，涉事企业康师父发布声明致歉承认处置造作并暗示，湖南插旗菜业有限公司是该公司酸菜供应商之一，康师父已立即中止其供应商经历，取消一切相助，封存其酸菜包居品，积极配合监管部门探望与检测。
那么问题来了：假如康师父酸菜料包检测及格，可否免责？
即便检测及格，也酿成了抵铺张者的伤害
不妨总结一下雷同触及康师父的台湾土沟油事件。
2014年9月4日，台湾警方查获沿路以用土沟油混制食用油案件。经查发现，闻明油品企业强冠公司收购自“屏东郭烈成工场”所回收榨过的废油和土沟油，以33%劣质油混杂67%猪油，出厂成为“全统香猪油”油品。
9月11日，强冠公司董事长叶文祥现场下跪，向所有厂商及铺张者说念歉，下跪技艺出奇30秒。
强冠公司的劣质油触及了台湾普遍闻明食物企业，最终遭灾到了康师父的母公司顶新集团，其所制造的肉酱、肉酥等12款加工成品，皆有使用强冠公司“全统香猪油成，包括康师父“精炖葱烧排骨汤面”系列。
最终的效果是，顶新集团董事长及高管为食物安全事件鞠躬致歉。顶新集团愉快，将来会以海外欧盟最高圭臬来作念居品的管控。2017年，台湾康师父食物股份有限公司驱散。
台湾监管部门如何追查的呢？其实并不复杂，追查这些劣质油品的流向。
央视曝光的“土坑酸菜”，制作经过雷同如土沟油般让东说念主作呕：工东说念主打光脚在脏兮兮的酸菜池里踩来踩去，还有东说念主在池子吐痰、吸烟，抽完把烟头扔进酸菜里。
有东说念主说，这些土坑酸菜制作出来的便捷面料包或其他成品检测可能是及格的。但即便检测及格，肯定也没用东说念主惬心食用。就像土沟油真金不怕火制出来的食用油，也可能检测达标，但雷同既不对理又不对法。
因为，老痰酸菜这样的酸菜即便清洗十几遍、清洗干净，也会让东说念主恶心。毕竟，食物最稳妥的便是安全和卫生，这些酸菜是要进口的，是要吃进肚子的。
从此角度看，涉事康师父酸菜料包即便检测及格，也已酿成了抵铺张者的伤害。其提升了东说念主们的卫生底线和对食物安全的领路底线。
诚然，累赘不可统统报怨工东说念主身上，更应该背锅的是插旗菜业这样的分娩厂家和康师父等使用厂家。毕竟，居品性量的管控历久是全经过的。
酸菜产业需要高质料发展
插旗菜业所处的湖南华容县有“芥菜之乡”之称。
当地媒体报说念，华容县年产销达2000万元的芥菜加工企业有41家，仅芥菜加工从业东说念主员就有近7000东说念主。插旗菜业捏行“公司+基地+农户”的蓄意步地，产业放射20多个州里及附进县市，带动近18万亩地的芥菜、豆角、榨菜等蔬菜分娩。
插旗菜业董事长严钦武曾算过一笔账：两公斤重的芥菜，径直卖鲜菜收益1.2元，经腌制初加工，可卖到2.4元。如制成便捷面酸菜料包，收益可达13.2元，收益几何倍增。一年之中，仅华容县插旗镇，农民从芥菜产业得回的收入就出奇两亿元。
酸菜对当地的经济拉动是无谓置疑的。但这并不料味着不错堂而皇之地糟踏食物安全底线。
内容上，包括插旗菜业在内确当地企业对此心知肚明。在插旗菜业的一则芥菜加工宣传视频中，工东说念主们衣裳迤逦衣，戴有帽子和口罩，芥菜整王人摆放，清洗经过中水质知道。
宣传片中为何和央视内容探望到的情况有一丈差九尺？
土坑酸菜老本较低应该是关键身分。
另一方面，插旗菜业职工口中所谓“老匹夫都是这样腌制的”，已遭业内主流舍弃。
四川省什邡市雷同是国内酸菜的主要产地之一。据了解，10年前，该地“土坑酸菜 " 较普遍，但2017 年后基本完成了升级换代，换成了“圭臬池”发酵。因为土坑酸菜存在两大问题，一个是存在亚硝酸盐、防腐剂超标，环境卫生不达标等问题；另一个问题是腌制经过中多量盐水渗透地下，会沾污地下水。
诚然，插旗菜业也建有圭臬化腌制池，仅仅其池里的酸菜用于“出口”费事。背后的原因是：老痰酸菜在国内被查，只会罚金几千元，但出口的居品被查，会被罚十万元。只可说，经济真的是最佳的指令棒。
从世界领域来看，雷同插旗菜业的土坑酸菜相必还不同进程地存在。央视315的曝光，不应以为毁了酸菜行业，而应该视为升级换代的一个机会。酸菜行业需要有则改之、无则加勉，通过过硬的质料达成高质料发展。
a8午夜电影媒体的曝光，不会烧毁任何一个行业，只会带来涅槃。已往的三聚氰胺奶粉是这样，“瘦肉精”“毒胶囊”雷同如斯。
对康师父来说，诚然不必一棒子打死。但重建铺张者的信任，不仅需要技艺，更需要步履。
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